kategória: Kiemelt cikkek » Érdekes tények
Megtekintések száma: 28572
Megjegyzések a cikkhez: 27
A mikrohullám sok oldala: főz, sugárzik ... mítoszok
A cikk leírja a mikrohullámú sütő kialakítását és az ételek melegítésének mechanizmusait. A mikrohullámok emberekre és termékekre gyakorolt káros hatásairól szóló pletykák teljes ellentmondása mutatkozik.
A mikrohullámú sütő vagy a mikrohullámú sütő gyorsan belépett mindennapi életünkbe. A háziasszonyok gyorsan értékelték kényelmüket - néhány tíz másodpercig, és felmelegített ételeket szolgálnak fel az asztalon. A kulináris receptek, sőt a mikrohullámú sütő használatára összpontosító könyvek váltották az otthoni szakácsok közötti pénznemet.
Azonnal pletykák születtek a mikrohullámú sütők élelmezés és háziasszonyok számára okozott rendkívüli káros hatásáról. A gyógyszert szinte azonnal találták meg: „tesztelték” számítógépes és TV-monitorokon, a kaktuszok és az otthoni növényvilág más tüskés képviselői a konyhába vándoroltak, megvédve háziasszonyukat a háztartási elektromos készülékek új „csodájának” káros hatásaitól.
A gyártók és a szakértők ismételt megerősítése az ilyen termékek teljes biztonságáról nem tudta meggyőzni a tisztességes nemet, akinek a vállán fekszik a család számára ízletes ételek biztosításának terhe. A férjekért nincs bizalom. Különösen azoknak szól, akiknek szakma villamos energiával vagy technológiával kapcsolatos.
Miután meghallgatta a mikrohullámú teljes ártalmatlanságáról szóló nyilatkozatokat, válaszul azt mondják, hogy barátnőjét (opció: barátja barátja) elolvastak, vagy titokban elmondták nekik a tűzhely káros hatásainak sokkoló részleteit.
Hiábavaló ilyen esetekben a józan észre és a hivatalos testületek véleményére hivatkozni. A józan ész (nem tévesztendő össze a praktikussal) ritkán fordul elő választottaink körében. Úgy tűnik, hogy ifjúkorunkban élettárs kiválasztásakor ez a szolgáltatás nem szerepelt az elsőbbségi listán. Ennek ellenére megpróbáljuk megoldani a mikrohullámok káros hatásait, és ezzel egyidejűleg ellenőrizni fogjuk a közmondás igazságát a tűz nélküli füstről.
A mikrohullámú szerkezet megtervezése és elrendezése meglehetősen egyszerű, ezt nem lehet mondani a mikrohullámú rezgések terjedésének mechanizmusairól és azok táplálékfelszívódásáról.
A kemence nagyfeszültségű energiaforrásból (transzformátor) és magnetronból áll - a nagyfrekvenciás rezgések generátorából. Nehéz a magnetron sugárzást közvetlenül a kemence térfogatával összehangolni, ezért a generátor oszcillációit hullámvezető segítségével a kemence üzemi térfogatához vezetjük.
A beszélgetés témájában fennmaradó elemek célja nem olyan fontos: ez egy védő végálláskapcsoló az ajtó zárásához, magnetron hűtőventilátorok, mechanikus vagy elektronikus időzítő és mikrohullámú teljesítményszabályozó. A kemencék 2450 MHz frekvencián működnek, hogy ne ismerjék fel az interferenciát a helymeghatározó állomások és a kommunikációs csatornák tartományában.
A mikrohullámú sütő működése során az oszcillációk egyenetlenül oszlanak el a térfogatban, a fűtött termékeknek is komplex alakja van. A mikrohullámú útról történő egyenletes teljesítményfelvétel érdekében a kemencékben forgó platformot használnak, amelyet a motor forgat.
Most nézzük meg, hogy mik lehetnek a mikrohullámú sugárzás a mikrohullám határain. A kemencetest lemezből, zománccal (drága modellek) vagy festékkel (költségvetési kályhák) van bevonva.
A kemence belső térében a sugárzás a fémfalakkal érintkezve az egész térben terjed. Ebben az esetben az örvényáramok (Foucault) egy vékony fémrétegben (kevesebb mint 10 mikron) indukálódnak, amelyek kiszorítják a fém térfogatának sugárzását. Ezt a rádiótechnikában ismert jelenséget bőrhatásnak hívják. A bőrhatás miatt a sugárzásnak gyakorlatilag nincs esélye elhagyni a kemencét.
A bejárati ajtó gyakran hőálló üvegből készül, fém védőhálóval vagy átlátszó vezető bevonattal. Ezért a mikrohullámú sugárzás szintén nem fog behatolni a bejárati ajtón.
A háztartási magas frekvenciájú termékekre vonatkozó nemzetközi egészségügyi előírások nagyon szigorúak. A mikrohullámú sugárzás teljesítménye a kemencék felületétől 5 cm távolságra nem haladhatja meg az 5 milliwattot. Szinte az összes magas frekvenciájú háztartási termék, beleértve a legolcsóbbat is, könnyen belefér ebbe a követelménybe.
Most a mikrohullámú sütőben készített ételek veszélyeiről. A nagyfrekvenciás rezgések energiaválasztása és hővá történő átalakítása kétféleképpen megy végbe. Az első a fent említett örvényáramok és bőrhatás. Azok a termékek, amelyek sok vizet tartalmaznak, meglehetősen magas vezetőképességgel rendelkeznek. A kapott örvényáramok melegítik az ételt. A mikrohullámú rezgések penetrációs mélysége azonban 5-15 mm-re korlátozódik. A mélyebb fűtést a hagyományos hőátadás okozza.
Egy másik mechanizmus a molekuláris melegítés. Számos anyag rendelkezik dipólmomentummal (a molekulák aszimmetriája). Az aminosavak, zsírok, fehérjék, és különösen a víz dipol molekuláris felépítésű. Külső hatása alatt nagyfrekvenciás elektromágneses sugárzás, a dipólmolekulák 2450 MHz frekvenciával mozognak, hőenergiában eloszlatják a mező energiáját. De a molekulák nem pusztulnak el vagy nem hasadnak el!
Ezért az élelmezési molekulák aktív gyököinek (törmelékének) megjelenése miatt kialakult rákkal kapcsolatos rémtörténeteknek nincs semmilyen alapja. A táplálkozási szakemberek éppen ellenkezőleg, következtetéseket vonnak le a mikrohullámú sütővel történő főzés hasznosságáról. Íze, valamint a tárolt tápanyagok és vitaminok mennyisége alapján hasonló a párolt ételekhez.
Tehát a mikrohullámú sütők használata teljesen biztonságos? Természetesen nem! Veszélyesek, mint minden elektromos készülék. A mikrohullámú sütők használatára vonatkozó szokásos figyelmeztetéseket általában a használati útmutató tartalmazza. Csak egy olyan tulajdonságra szeretnék felhívni a figyelmet, amelyet az asszonyok gyakran elhanyagolnak.
A mikrohullámú sütőt semmiképpen sem szabad bekapcsolni, vagy 200-300 grammnál kisebb tömegű ételeket melegíteni. Ilyen esetekben a magnetron (a kályha legdrágább része) élettartama jelentősen lecsökken. A gyártók gyakran feliratot helyeznek a tűzhelyre: "Ne vezessen üresen!" De sajnos angolul, ezért ezt figyelmen kívül hagyják. Egyébként a sütők nem veszélyesebbek, mint a hagyományos főzőberendezések. Összefoglalva: élvezi az étkezést, és a férfiak - a siker a megvilágosító barátok nehézkes útján!
Lásd még az electro-hu.tomathouse.com oldalon:
